直观的印象(2)?案例示范,通过案例的呈现明确员工的一•举-•动、一言一-行之于饭店声誉的影响,培养良好的服务意识,突破本课的教学难点。【任务实丿施】(1)?认识超额预订引起超员的处理方法(2)?根据预订资料分析订房动态(3)?掌握客房预订业务的程序【相关知识链接】【任务评价】评价内容分值分得分备注配能认识超额预订引起超员的处理方法20分能根据预订资料分析订房动态20分能学握客房预订业务的程序25分小组讨论,能模拟完成客房预订任务35分总分(100分)任务二客房预订程序【任务引入】(1)?多媒体视频展示,让学生对预订程序有直观的印象(2)?案例示范,通过案例的呈现明确员工的一举一•动、一言一•行Z丁•饭店声誉的影响,培养良好的服务意识,突破本课的教学难点。【任务实施】(1)?通过实地演练掌握客房预订的程序(2)?制作客房预订单(3)?制作散客预订确认单【相关知识链接】【任务评价】评价内容分值分配得分备注能制作客房预订单20分能制作散客预订确认单20分能掌握客房预订业务的程序25分小纽讨论,能实地演练掌握客房预订的程序35分总分(100分)三、?鉴定对知识与能力进行定性或定量的评定(1)?学习态度(2)?操作能力(3)?分析能力(4)?总结能力(5)?技能展示四、?拓展亲身体验高星级酒店前厅部客房预订一次。3总台服务一、动员1.教学目的(1)?知识冃标入住登记工作流程;夜审业务;前厅部的任务及业务特点;接待业务屮常'见的问题及处理方法;记账与转账注意事项;外币知识及兑换程序;信用卡外卡及内卡;(2)?技能目标掌握接待程序、客房推销艺术;客房状态的控制;影响客房状态控制的因素;熟悉和制作国内住宿登记表;住店宾客的欠款不断增加的处理方法;客人结账时出现变更情况的处理方法;(3)?情感态度目标培养学生良好的职业道徳和服务热情,树立职业意识,热爱本职工作,为更好的为客服务而努力。30
全文预览
