LOGO 前厅服务与管理任课老师:杜巧思模块二预订业务管理模块三前厅接待管理模块四前厅退房结账管理模块五前厅部综合服务目录模块一前厅部概述模块一:前厅部概述模块一前厅部概述模块一前厅部概述模块一:前厅部概述【任务计划】?本项目主要通过学生调查和教师讲解的方式,使学生充分认识前厅部在饭店经营管理中的地位与任务;熟悉前厅布局和环境要求;掌握前厅部人员的素质要求。【实训计划】?时间分配:共 14 课时?4课时学生阐述调查结果;教师总结并讲授前厅部的地位和作用; ?4课时饭店前厅部参观; ?2课时饭店前厅部服务人员的礼仪基础知识实训; ?4课时饭店前厅部设计; 认识前厅部( Front Office ) 请先欣赏几张前厅部的图片谈谈对前厅部的认识 LOGO 【学习目标】?认识前厅部在饭店经营管理中的地位与作用;熟悉前厅布局和环境要求;掌握前厅部人员的基础素质要求,并能设计出理想中的饭店前厅。任务一前厅部的地位和作用前厅部的地位与任务?前厅部的定义前厅部( Front Office )是设在饭店前厅,销售饭店服务,组织接待工作,调度业务,为宾客提供订房、登记、分房、行李、电话、留言、邮件、委托代办、商务、退房等各项服务,以及为饭店各部门提供信息的综合性服务部门。
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