Р 1.保护本土农、特产品。每个国家都有自己国民的饮食习惯,保护和发扬自己的传统食品文化,不仅有利于本土农产品的市场繁荣、节省人力、降低食品成本,还能保证食物的新鲜度。然而,由于食品工业化、商业化的迅速发展,洋快餐、洋西餐在越来越多的城市遍地开花,这些被称之为“洋快餐”、“洋西餐”的新型食品,如“肯德基”、“麦当劳”等,他们通过广告的诱惑,市场的营销,逐渐影响儿童、青少年的饮食嗜好,改变我国以素食为主的传统膳食习惯,从小给他们的身体造成了不可逆转的伤害。Р 2.膳食文化的传承。当前,贸易全球化对我国农业和食物生产已经带来了严重的影响,它不仅影响了博大精深的中华食文化的弘扬,扭曲了原本健康的东方饮食习惯,更影响了我国食品产业的发展。为了传承和弘扬传统膳食文化,幼儿园的老师应主动与家长配合,共同实施食育的具体课题,如:开展以“好吃的食物”、“家乡的风味小吃”、“家乡的特产”等为主题的亲子活动课程,通过了解食品的生产、流通、加工以及到达餐桌的全过程,进一步了解食物的来源及当地的一些风土人情。这样,既丰富了孩子们的学习内容、形式,扩展了视野,又增进了教师、幼儿、家长间的情感互动与文化交流。Р 《幼儿园教育指导纲要》在健康教育的内容与要求中指出:“密切结合幼儿的生活进行安全、营养和保健教育,提高幼儿的自我保护意识和能力Р”。就儿童身心发展特点和规律而言,幼儿食育比其他任何教育都更有潜力。家长和教师应充分发挥幼儿的积极性和主动性,努力将幼儿的兴趣、需要和食物的相关知识相结合,以应对当下食品方面的种种危机,以保护儿童的生命,促进儿童的健康。Р 参考文献: Р [1]李里特.食育是国民健康的大事[J].中国保健营养.2012(256). Р [2]教育部基础教育司.幼儿园教育指导纲要(试行)解读[M].江苏教育出版社.2002(31). Р (作者单位:漳州市实验幼儿园) Р 编辑/张俊英
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