。Р教具、学具准备:教学用各种菜品的图片等。Р教学程序设计:课前准备—讲授新课—巩固新课—课堂小结—布置作业Р教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记:(附后)Р五. 教学过程设计Р教师活动Р学生活动Р教学目的Р(一)制作好课件Р学生预习Р充分的课前准备是学习技能的保证Р(二)导入新课(3分钟)Р1.播放一段中式筵席的视频。Р2.提出问题:大家参加过筵席吗?筵席有什么特点?Р学生回答Р设置“问题情境”激发探究热情Р(三)讲授新课Р教师活动Р 学生活动Р教学目的Р根据学生回答导入筵席的特点?Р除了这种筵席外,还有哪些不同筵席?Р学生开展讨论Р调动课堂气氛,集中精神,最大限度的调动学生学习积极性Р根据学生提到的筵席,列举出其他不同的筵席。Р学生通过了解分类后,举出不同筵席的特点Р学会将理论知识运用于实际生活中。Р提出问题:Р1.筵席的意义?Р2.根据学生回答后提出不同筵席的特点。Р3.讲解筵席的特点Р 1.学生进行回答:筵席代表中国烹饪文化Р2.学生回答:在筵席上能见到各种各样的不同菜品,这是家里爸爸妈妈做不出来的。每次参加筵席都能增长许多见识,品尝到许多不同风味的菜肴,真的好开心。Р学生可获得直观体验,调动学生的学习热情,增强自信心,取得成功喜悦。Р通过生活中自己所经历、所感受到的事情,使学生都能明白其中的道理。Р提问:您喜欢合餐制还是分餐制?为什么?Р学生分组回答Р充分调动学生的参与热情。Р我们知道了这么多的筵席知识,充分体会它给我们带来的愉快感受?Р老师进行总结Р学生分组进行讨论Р每组派代表进行讲述Р 充分调动学生的积极性、参与热情。Р6.课后作业:Р认真阅读教材,完成书中的连线题。Р用餐是我们在生活中必不可少的一项活动,作为烹饪专业的学生,做个有心人,会学到许多知识和技能。Р俗语说360行,行行出状元,学烹饪,处处留心,就能学好。Р(教案6)Р第五章中国烹饪的风味流派
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