“中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾。”——孙中山《建国方略》你还能补充其他与饮食有关的日常语言吗? 奥巴马宴请胡总书记,在快吃完时奥巴马说: “我终于明白了中国文化其实就是吃的文化:岗位叫饭碗,谋生叫糊口;受雇叫混饭,混得好叫吃得开,受人欢迎叫吃香;受到照顾叫吃小灶,花积蓄叫吃老本;占女人便宜叫吃豆腐;男人老是用女人的钱叫吃软饭;干活多了叫吃不消,受人伤害叫吃亏,男女嫉妒叫吃醋;犹豫不决叫吃不准,办事不力叫吃干饭, 负不起责任叫吃不了兜着走”。胡总书记听后很生气,说: “要你总结中美关系的困局,你却总结中国文化,是不是吃饱了撑的? ”奥巴马摸了摸肚皮,很无奈...... 小故事烹饪概论,以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间彼此关系为主要内容,它从理论上对中国烹饪体系各个组成部分给予提纲挈领的展示,使学生在理论上对中国烹饪有一个整体的宏观把握,为学习其他专业课打好基础。另一方面,它从文化角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明,学生在学习过程中能从中深刻感悟到中华民族烹饪文化的博大精深。课程简介第一章中国烹饪历史发展第二章中国烹饪原料第三章中国烹饪工艺第四章中国烹饪生产管理与产品销售第五章中国烹饪风味流派课程内容第六章中国烹饪文化积淀第七章中国饮食烹饪科学第八章中国烹饪艺术第九章中国烹饪现状与未来发展趋势课程内容 12 出勤情况 20% 作业 10% 4 期中考试 10% 34 期末考试 60% 4 课程考核 12 允许请假不来,不允许无故旷课允许看手机时间,不允许接打电话 43 允许公开讨论,不允许窃窃私语约法三章茹毛饮血钻木取火
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