的技术规范。现行《食品添加剂使用卫生标准》对规范食品添加剂的使用,保障食品安全发挥了重要作用。根据食品工业发展和食品安全形势需要,我部委托全国食品添加剂标委会组成修订小组历时4年对《食品添加剂使用卫生标准》进行了全面修订。标准修订工作以保证人群食用健康为科学基础,遵循风险评估的原则,采用危害分析、暴露量评估、膳食摄入量调查等技术手段。标准修订过程中充分考虑了我国食品工业发展及食品安全管理现状以及国人膳食暴露情况,广泛征求了有关专家和部门、行业协会及企业的意见,在此基础上比较和吸收了国际食品法典委员会(CAC)和美国、欧盟、加拿大、澳大利亚等国家的先进成果而决不是照抄照搬国际食品法典标准,从而达到既要保护消费者健康,又要促进相关产业发展的目的。新标准的框架、体例、格式以及具体内容上得到了进一步完善,科学性、实用性得到了很大提高,实现了与国际标准体系接轨。Р为便于卫生监督人员、从业人员理解、掌握和使用新《标准》,卫生部还将在新标准实施前后开展形式多样的宣贯活动,包括印发宣传折页和教材,与电视台、电台联合制作专题节目,与平面媒体合作进行专版宣传以及开展专门培训等。这里特别欢迎广大媒体朋友关心、关注、支持、参与新标准的宣贯活动,使其尽快深入人心,为更好地保障公众饮食安全发挥作用。Р4.食品添加剂的危害Р近年来,中国政府非常重视食品安全问题,执法力度显著加强,但食品安全的形势却不容乐观,相继出现了一系列由添加剂引起的食品安全问题。食品行业具有广阔的市场空问,拥有较好的利润,但企业之间的竞争也异常激烈。在这种情况下,有些企业经营者不能摆正心态,为了降低生产成本,盲目追求经济效益的最大化,不按有关规定标准操作,由此引发出企业的食品安全危机。如一些企业为了达到保质期长、食品色泽好吸引消费者的目的,加入超标的防腐剂、着色剂或违规使用其它添加剂等,对人们的身体健康产生危害,并且造成了市场混乱。
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