属大陆性季风气候区,在全国干湿气候分区中,地处湿润区向亚干旱区的过渡地带。气温自东向西递增,降水自东向西递减。春季干燥多风,夏季湿热多雨,秋季天高气爽,冬季寒冷漫长,具有四季分明,雨热同季,干湿适中的气候特年日照2476.4小时,无霜期171天。是中国酿酒葡萄最佳种植区之一。Р一是:地处中纬度地带的长春发展葡萄酒产业的气候、土壤等自然资源条件得天独厚,是我国酒葡萄栽种与基地建设的理想区域之一。Р二是:悠久的葡萄种植和百年的酿酒史所积淀的栽培技术、管理经验和精湛的工艺是长春不可多得和其他人没有的宝贵财富,它将为长春葡萄酒产业的大发展提供可靠的智力支持与技术保障。Р1.2.2 设计范围Р制定产品方案,设计工艺,进行物料平衡,,劳动力平衡,全厂卫生安全研究,设定企业管理组织架构进行效果预测,绘制葡萄酒总厂平面图、葡萄酒加工车间设备流程图[3]。Р1.2.3厂址选择Р1.原则Р①距离葡萄基地尽可能近一些,减少长途运输;Р②交通方便,便于运输。对于大型设备应考虑沿途是否具备运输条件;Р③电力充足,供应方便;Р④水源充足,水质良好;Р⑤节约用地;Р⑥厂区的面积、形状应满足工艺流程合理布置的需要,并留有适当的发展余地;Р⑦厂址的自然地形应有利于厂区布置,有利于建筑施工,降低工程造价;Р⑧无环境污染;Р⑨公用工程和生活设施等方面要有良好的协作条件;Р⑩避离低洼及易被洪水淹没的地段。Р2. 内容Р①厂址位置及与周围环境的联系;Р②可供建厂的土地面积;Р③交通及水电供应情况;Р④原材料供应情况;Р⑤地形及地质资料;Р⑥周围环境的污染情况;Р⑦经济分析;Р⑧选择意见。Р1.2.4产品方案的确定Р 产品方案是指葡萄酒产品品种及产量,是葡萄酒厂设计的主要依据之一[4]。Р产品方案的确定依据Р (1)原料状况即葡萄原料的品种、数量、质量及供应状况;Р (2)市场需求,产品方案确定的主要原则是;
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