= 2291.084吨;Р⑷加热:视为无损耗,则加热后产量为2291.084吨;Р⑸榨汁:取两次榨汁损耗率为35%,则加热后产量为:Р 2291.084*(1-35%)= 1489.204吨;Р⑹除果肉浆:取损耗率为16%,则除果肉浆后产量为:Р 1489.204*(1-16%)= 1250.932吨;Р⑺冷却杀菌:视为无损耗,即冷却杀菌后产量为1250.932吨;Р⑻澄清:视为增加约0.05%,则澄清后产量为:Р 1250.932*(1+0.05%)= 1251.557吨;Р⑼过滤:取损耗率为10%,则过滤后产量为:Р 1251.557*(1-10%)= 1126.402吨;Р⑽浓缩:取损耗率为20%,则浓缩后产量为:Р 1126.402*(1-20%)= 901.121吨;Р⑾除酒石:取损耗率为1%,则除酒石后产量为:Р 901.121*(1-1%)= 892.110吨;Р⑿糖度调整:增加0.1%的色素,0.1%的香精,13%的糖,则糖度调整后产量为:Р 892.110*(1+0.1%)(1+0.1%)(1+13%)= 1010.101吨;Р⒀杀菌冷却:视为无损耗,即杀菌冷却后产量为1010.101吨;Р⒁包装:取损耗率为1%,则包装后总量为:Р 1010.101*(1-1%)= 1000吨;Р⒂包装后得到浓缩红葡萄汁1000吨,即最终产品为1000吨。Р2.物料衡算流程Р 原料(2337.841吨)Р (无损失)Р清洗(2337.841吨)Р -2%Р Р 除梗(2291.084吨)Р (无损失)Р加热(2291.084吨)Р -35%Р Р榨汁(1489.204吨)Р -16%Р Р 除果浆(1250.932吨)Р (无损失)Р杀菌(1250.932吨)Р +0.05%果胶酶Р Р 澄清(1251.557吨)Р -10%Р Р过滤(1126.402吨)Р -20%
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