的内容Р本设计为年产15万吨 11º浅色啤酒工厂Р重点工段:糖化工段Р重点设备:煮沸锅Р设计的主要内容如下:Р(1)啤酒生产工艺流程的选择、设计及论证。Р(2)全厂物料衡算,水、汽、冷衡算。Р(3)糖化工段设备及重点设备的选型及设计。Р(4)发酵工段设备选型及技术论证。Р(5)附属设备的选型。Р设计的绘图内容:Р(1)糖化及发酵工艺流程图Р(2)煮沸锅总装配图Р(3)糖化车间平面图及立面图Р1.3.2工艺的选择Р(1)保证产品质量符合国家的标准Р(2)尽量采用成熟的,先进的技术和设备。Р(3)选择生产方法主要依据原料的来源,种类和性质。Р1.3.3 设备的选择Р保证工艺的安全性和可靠性,经济上的合理性,技术先进,投资省,加工方便,运行费低,操作清洗方便。Р1.4设计的任务及要求Р本设计是年产量为15万吨的11度淡色啤酒得啤酒厂,重点是产品的物料衡算,热量衡算,同时工艺流程及设备选型等设计。本设计的重点车间为糖化车间和发酵车间,重点设备为糖化,煮沸,发酵设备。Р1.5设计的依据Р本设计是以广东石油化工学院下达的《毕业设计任务书》为依据,参考了《酿酒工艺与设备选用手册》、《发酵设备》、《食品工厂设计》、《食品机械与设备》、《化工原理》上下册、《发酵工厂工艺设计概论》及我国普遍使用的相关设计和设备的技术规范等必要的文献和技术资料,根据工艺参数与数据进行生产方法的选择、工艺流程与工艺条件的确定与各种计算。Р1.6设计的指导思想Р 本设计在确定工艺流程和选择设备时,在工艺上力求其合理性和先进性,在设备上尽量采用先进的生产设备,做到技术上先进,生产过程机械化、自动化,减轻繁重的体力劳动,提高劳动生产率。尽量采用已成熟的生产技术和设备,使建厂后即能顺利投产,并能达到设计能力。经济上合理,因地制宜,管理方便,合理降低能耗,保护环境。生产出能满足人们口味的优质啤酒,达到投资少,见效快的效果。
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