℃饱和气压下水的汽化潜热 2257.2 (KJ/Kg ) 2.3 热损失 Q 23米醪升温和第一次煮沸过程的热损失约为前两次的耗热量的 15% ,即: Q 23=15% (Q 21+Q 22) 2.4 由上述结果得: Q 2=1.15 (Q 21+Q 22)=19.412 ×10 6(KJ) ⑶第二次煮沸前混合醪升温至 70℃的耗热量 Q 3 按糖化工艺,来自糊化锅的煮沸的米醪与糖化锅中的麦醪混合后温度应为 63℃,故混合前米醪先从 100 ℃冷却到中间温度 t。 3.1 糖化锅中麦醪的初温 t 麦醪已知麦芽初温为 18℃,用 50℃的热水配料,则麦醪温度为: t 麦醪=(m 麦芽m 麦芽×18+ m 2× wc ×50)/(m 麦醪c 麦醪) 其中 m 麦醪=m 麦芽+m 2=25607+89624.5=115231.5 (kg) t 麦醪=(m 麦芽c 麦芽×18+ m 2wc ×50)/(m 麦醪c 麦醪) =(25607 ×1.71 ×18+89624.5 ×4.18 ×50)/(115231.5 ×3.63 ) =46.67 ℃ 3.2 米醪的中间温度 tM 混合=M /米醪+M 麦醪=61572+115231.5=176803.5kg 根据热量衡算,且忽略热损失,米醪与麦醪混合前后的焓不变,则米醪的中间温度为: 米醪米醪麦醪麦醪麦醪混合混合混合 cm tcmtcmt ??其中,麦醪的比热容 c 麦醪=[(m 麦芽c 麦芽)+(m 麦芽+m 2*c W)]/m 麦醪=(25607 ×1.71+89624.5 ×4.18 )/115231.5 =3.63[KJ/(kg.K)] 混合醪的比热容 c 混合=(m 米醪c 米醪+m 麦醪c 麦醪)/(m 米醪+m 麦醪) =(24433.2 ×3.76+46645.2 ×3.63 )/(24433.2+46645.2 )
全文预览