的摄入?鱼虾海鲜可以给食用者提供大量健康的蛋白质。金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳊鱼富含对心脏有益的亚麻脂酸(Ω-3脂肪酸)。地中海海域盛产沙丁鱼,沙丁鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸,有助于降低血液黏稠度和血压,保持正常的心律,提高有益的高密度脂蛋白的水平。科学研究发现,如果人体摄入较多的Ω-3脂肪酸,能够大大降低心脏病发病的风险和预防心跳停止导致的猝死,对关节炎、抑郁症等疾病的发生也有很好的控制作用。含有类似营养的贝壳类海鲜有:蚌、蛤、虾等。烹调鱼虾时应少用面糊油炸。?鸡蛋是优质蛋白质的主要来源,尤其适合不吃肉的人。地中海地区居民烹调鸡蛋的主要方式是用于烘烤食品中。猪肉、牛肉、羊肉(统称为红肉),地中海地区居民只吃少量红肉,并主要吃瘦肉。与红肉不同,家禽富含蛋白质而少含饱和脂肪酸,所以更健康。肉馅的肥瘦肉比例最好是1:9。Р红酒与饮水а红酒对心脏有益是大家公认的。其中含有人们所熟悉的阿司匹林(阿司匹林具有很有效的杭血栓作用)的基础成分—水杨酸。红葡萄酒中水杨酸的含量比白葡萄酒几乎高1倍,长期适量饮用干红葡萄酒等于服用了小剂量阿司匹林。但饮酒要适量,男性每天不超过两杯,女性不超过一杯。?水是生命之源,每天适量饮水有益于保护身心健康、保持好的心情、保证精力充沛。对水的需求因人而异。每个人应该根据自身体重、运动量等情况决定饮水量。Р注意事项Р适量原则?地中海饮食包含了多样的食品和饮料,如何能够做到均衡健康,适量和明智的选择尤为重要。?一起进餐?地中海人非常重视亲情友情。餐桌是他们粘合人际关系的重要舞台。和亲友共享美味佳肴,身心愉悦,好处多多。?坚持锻炼?每天坚持锻炼对健康非常重要。?控制体重?保持健康的重要内容。?特殊情况?地中海式的饮食方式适用于大多数成年人。但是,儿童和孕妇的膳食有所不同,需要对某些营养额外补充。对于这些特殊情况,需要对食谱做调整,也可以咨询营养专家或者医生。
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