肉、辣椒、生姜、大蒜、酒等,多具有散寒暖胃的作用;寒冷季节患寒酒等,多具有散寒暖胃的作用;寒冷季节患寒性病证、虚寒怕冷的人,在宜多吃,相反,有性病证、虚寒怕冷的人,在宜多吃,相反,有热性病证、阴虚火旺体质及炎热季节,须忌食热性病证、阴虚火旺体质及炎热季节,须忌食或少食。或少食。四气五味理论四气五味理论是中医膳食营养的重要依据是中医膳食营养的重要依据平性食物平性食物::指性质比较平和的食指性质比较平和的食物,如大米物,如大米、、玉米玉米、、大豆大豆、、花生、猪花生、猪肉、牛奶、牛肉、鸡蛋、白砂糖等,肉、牛奶、牛肉、鸡蛋、白砂糖等,现实生活中平性食物居多、它们的特性最符合现实生活中平性食物居多、它们的特性最符合我们的饮食标准。我们的饮食标准。四气五味理论四气五味理论是中医膳食营养的重要依据是中医膳食营养的重要依据五味,就是酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道中医认为中医认为::五味入于胃,五味入于胃,分走五脏,以对五脏进行滋养,使分走五脏,以对五脏进行滋养,使其功能正常发挥。其功能正常发挥。中医膳食营养的中医膳食营养的理论依据理论依据︽黄帝内经︾谷味酸先走肝谷味苦先走心谷味甘先入脾谷味辛先走肺谷味咸先走肾““四气五味四气五味””理论在膳食营养的运用理论在膳食营养的运用我国百姓家庭一般都掌握了膳食营养的知我国百姓家庭一般都掌握了膳食营养的知识经验。识经验。春天生发,春天生发,会使肝气盛而损脾胃,猴头菇会使肝气盛而损脾胃,猴头菇鸡汤可保胃且护胃;鸡汤可保胃且护胃;夏天炎热,夏天炎热,喝绿豆汤防暑喝绿豆汤防暑去热又排毒;去热又排毒;秋季干燥,秋季干燥,吃芝麻可润燥;吃芝麻可润燥;冬季寒冷,冬季寒冷,阳阳气被抑,吃羊肉汤进补,既可以防寒又能增强体质。此气被抑,吃羊肉汤进补,既可以防寒又能增强体质。此外中医膳食营养还要紧贴节气,随环境变化而调节。外中医膳食营养还要紧贴节气,随环境变化而调节。
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