临床营养学*医院膳食第二节医院常规膳食一二治疗膳食、试验膳食授课内容*教学目标1掌握医院常规膳食种类、适用范围2熟悉医院常规膳食的饮食原则3掌握治疗膳食的适应症、配餐原则*营养治疗的作用Text根据疾病的病理生理特点,给患者制订各种不同的饮食配方,以达到辅助治疗及辅助诊断的目的,籍以增强机体的抵抗力,促进组织修复代谢功能,纠正营养缺乏。*医院常规膳食第3章流质饮食4普通饮食1软食2半流质饮食3*普通饮食简称普食,与健康人饮食相似。*本膳食接近正常人饮食每日供应早、午、晚三餐特点*体温正常或接近正常。咀嚼和吞咽功能正常、消化功能正常。恢复期病人。在治疗上对膳食无特殊要求的。内、外、妇产、五官等科病人均可使用。适用对象*饮食原则和要求均衡营养和接近正常膳食为原则。总能量2000~2500kcal。蛋白质约占总能量12%~14%,70~90g脂肪占20%~25%,44~55g碳水化合物占55%~65%,275~400g每日的蔬菜不应少于300g。食物烹调应科学合理,应清淡,多样化,注意色、香、味。*食物选择可用的食物:基本同健康人,包括粮谷类和薯类、各种蔬菜、鱼虾类、肉禽类、奶类、豆类及制品。少食用的食物烟熏、油炸、罐头类、刺激性食品。*
全文预览
