酸、蛋白质Р核糖、Р细菌、酵母Р细胞壁糖Р结缔组织Р肝素、透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素Р一、糖类的存在与功能?(一)糖类的存在Р糖类是生物界最重要的有机化合物之一,广泛分布于动物、植物、微生物中。?糖类是地球上最丰富的生物分子,每年全球植物和藻类光合作用可转换1000亿吨CO2和H2O成为纤维素和其他植物产物。Р(二)糖类的功能Р1. 供能物质。淀粉、糖原是储存能量的形式。在人类膳食中,来自糖类的能量占60%~70%。?2.作为蛋白质、核酸、脂类等生物合成的碳源。为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。?3.细胞的骨架。?4.糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。Р二、糖类的概念与分类Р(一)糖类的概念? 糖类——多羟基(2个或以上)的醛类或酮类的化合物,在水解后能生成多羟基醛、多羟基酮的一类有机化合物。? 这类化合物都是由C、H、O三种元素组成,(H2O)m的通式,故又称之为碳水化合物。Р例如:? 葡萄糖的分子式为C6H12O6,可表?示为C6(H2O)6;? 蔗糖的分子式为C12H22O11,可表?示为C12(H2O)11等。Р(H2O)m的通式,? 例如:鼠李糖C5H12O5,脱氧核?C5H10O4,它们仍属于糖类。?(H2O)m的通式,? 例如:甲酸CH2O、乙酸C2(H2O)2、乳?酸C3(H3O)3等,但它们却不是糖类。Р(二)糖类的分类Р根据结构单元数目糖类可分Р糖类Р单糖Р低聚糖Р多糖Р结合糖、糖的衍生物Р1.单糖(haride)Р不能被水解成更小分子的糖。?按碳原子数分为:? 丙糖(甘油醛)? 丁糖(赤藓糖)? 戊糖(木酮糖、核酮糖、核糖、脱氧核糖等)? 己糖(葡萄糖、果糖、半乳糖等)?按所含的是醛基还是酮基分为:? 醛糖,如:葡萄糖为己醛糖? 酮糖,如:果糖为己酮糖。Р单糖结构Р开链式结构环状结构? РD-型葡萄糖 L-型葡萄糖Р返回
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