面评价上述四个方面的内容，对发现的营养问题提出解决措施РР营养调查内容Р膳食调查-通过不同方法了解被调查对象一定时间内通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量。?体格测量—了解生长发育及健康状况。?营养缺乏病检查—了解被调查者是否存在营养缺乏病。?营养状况的实验室检查—了解体内营养素的贮存及代谢情况。Р*РРР营养评价：?在膳食调查的基础上，利用食物成分表计算每人每日从膳食中所摄入的能量和各种营养素的数量与质量，借此来评定正常营养需要得到满足的程度。 ?膳食调查和评价的意义：?作为对被调查人群/个人 进行营养改善、营养咨询、营养指导的依据Р*РР*Р膳食调查Р（一）调查对象选择：根据膳食调查的目的、人力及物力而定。选择调查对象的原则是具有足够的代表性。 ?（二）调查时间：?1、什么时间调查？每一季节1次；任选两季 ；任何时间 。?2、一次调查持续多长时间？ 5-10天；每日膳食变化不大者，3-5天也可。?（三）调查方法：РР常用膳食调查方法?称量(重)法?查账法?24小时回顾法（询问法）?化学分析法?食物频率法(食物频数法)Р*РР*Р常用五种调查方法的应用范围和优缺点总结РР优点Р缺点Р应用Р称重法Р准确Р费时、费力?不适用大规模Р家庭、个人、?团体Р查账法Р简单易行，?省时、人、物Р时间短不够准确，代表性较差Р账目清楚的机关?部队学校Р24h回顾法Р简单易行，?省时、人、物Р主观，不太?准确，回忆偏倚Р家庭、个人、大规模Р化学分析法Р准确Р费时、力、财Р科研、治疗膳食Р频率法Р应答者负担轻?应答率高?经济、方便?可调查长期Р量化不准确?（偏高），遗漏Р个人，膳食习惯?与某些慢性疾病?的关系РР*РР案例分析与评价Р*Р某男大学生（20岁,身高175cm，体重68kg）的一日食谱如P.381实习表5-1，试评价该男大学生此日各种营养素的摄入在质和量上是否符合生理需要？
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