中国居民膳食营养素参考摄入量参考课件

食中营养素供给量(RDA)”,后在1962,1976,1981年多次修订。1988年10月中国营养学会对RDAs作了最近一次修订,对年龄分组、宏量营养素的供能以及某些微量营养素的建议值作了一些调整或说明。*膳食营养素参考摄入量(DRIs)的概念*缺乏毒副作用营养素摄入不足或过多的危险性人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏症的危险。当一个人群的平均摄入量达到EAR水平时,人群中有半数个体的需要量可以得到满足;当摄入量达到RNI水平时,几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险;RNI-UL间为安全摄入范围;摄入量超过UL水平再继续增加,则产生毒副作用的可能性就随之增加。摄入水平*膳食营养素参考摄入量(DRIs)(一)平均需要量(EAR)EAR是根据个体需要量的研究资料制订的;是根据某些指标判断可以满足某一特定性别,年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。(二)推荐摄入量(RNI)RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别,年龄及生理状况群体中绝大多数(97%~98%)个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平,可以满足身体对该营养素的需要,保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI=EAR+2SD,不能计算SD时,RNI=1.2×EAR。*膳食营养素参考摄入量(DRIs) (三)适宜摄入量(AI)在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR,因而不能求得RNI时,可设定适宜摄入量(AI)来代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量;AI有可能超过RNI。(四)可耐受最高摄入量(UL)UL是平均每日摄入营养素的最高量。当摄入量超过UL进一步增加时,损害健康的危险性随之增大。UL并不是一个建议的摄入水平。许多营养素还没有足够的资料来制定其UL,故没有UL并不意味着过多摄入没有潜在的危害。*