动量的变化和体重大小,可以调整掌握。队医和营养工作人员可以对运动员进行个别监控和指导。主食:500g(其中米和面粉共占80%,粗杂粮占20%左右)蔬菜:500g(其中绿叶菜应占3/5)水果:500g(其中柑橘类应占1/2)牛奶:500g(不能耐受牛奶者,可用酸奶、豆浆或加用乳酶片)肉类:300~400g(包括畜肉、禽肉、鱼类、水产品、鸡蛋等)豆制品:50g饮料:500~1500ml果汁:200ml食盐:8~10g精制糖或其他高糖食物:25~50g植物油:30g6运动员科学配餐实施计划(1)宣教先行:对各运动项目中心的领导、教练员、领队、运动员、行政管理人员和炊事员进行营养知识普及教育,提高他们的营养意识,使他们了解合理营养对运动员健康的重要意义,并且是提高运动能力的保证。(2)加强运动员膳食的科学管理,在训练基地配备营养师,实行科学配餐:根据不同项目运动员的营养需要和食物的营养特点,注意到膳食的科学性应从合理采购开始,改善烹调方式,合理搭配主副食,并建立切实可行、行之有效的管理方式,保证科学配餐落到实处。(3)配餐原则:根据运动员膳食存在的主要问题,采取科学配餐措施;加强主食多样化,保证蔬菜、水果、奶及奶制品、豆类食品、低脂肉类(减少猪肉,尽量以鱼和水产品替代)的摄人量,科学配餐部分达到食物总摄人量的60%}70%,运动员应先吃配餐部分以获得大部分必需营养,再自由摄入其他食物。(4)小范围试点:可以先在备战奥运会和全运会的优秀运动员中试点。(5)科学配餐的承担单位分工负责观察科学配餐的效果,定期监测运动员的营养状况,并提交有关数据和总结。7运动员膳食指南(运动员科普用)食物多样,谷类为主,营养平衡食量和运动量平衡,保持适宜体重和体脂多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及其制品每天喝牛奶或酸奶肉类食物要适量,多吃水产品注重早餐和必要的加餐重视补液和补糖在医学指导下合理使用营养素补充品。
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