新陈代谢及酶作用的;一,供能-蛋白质,脂肪,碳水化合物能量是维持机体最基本的要求之一,蛋白质,脂肪,碳水化合物被人体吸收利产生能量,供机体消耗,所以这三类也称之为产热营养素蛋白质,脂肪,碳水化合物对人体的意义;供应能量占总能量的百分比每克所产生的能量蛋白质10%-15%4Kcal脂肪20%-30%9Kcal碳水化合物55%-65%4Kcal按国家规定,J为能量计量单位,Kcal是已经废止的能量计量单位,介于习惯,这里采用Kcal,注明;1Kcal=4.18KJ二,提供机体其他需求的营养素;维生素,矿物质表格是中国营养学会制定的3-6岁的儿童每日膳食营养素的推荐摄入量,每日需要摄入的能量为1300-1700Kcal蛋白质45-55g钙800mg铁10mg维生素A500-1000ug维生素B1(硫胺素)0.8-1.0mg维生素B2(核黄素)0.8-1.0mg维生素B3(尼克酸)8-10mg维生素C40-50mg维生素D10mg如何给宝贝选择食材一,食材搭配的基本原则幼儿膳食食材应包括膳食金字塔中八大类-谷物类,蔬菜类,水果类,畜禽类,水产类,坚果类,奶类及奶制品,调味品。糖<20g油20g奶类及奶制品40-50g(鲜奶>350ml)畜禽类,水产类100-130g蔬菜类,水果类150-250g谷物类100-150g二,巧妙搭配,平衡营养其实在宝贝们的世界是简单的,他们喜欢所有美好的事物,喜欢五颜六色的色彩,对简单的形状感兴趣,所以宝贝厌食.挑食,妈妈们需要合理的加工与烹调食物了。首先,幼儿的食物应细,软,碎,烂。避免刺激性强及油腻的食物。其次,烹调时应注意食物的色,香,味,型。经常更改烹调方式,刺激幼儿的胃酸分泌,争强食欲。再者,烹调时尽量减少维生素的流失,例如淘洗大米,不要反复搓洗,会损失B族维生素。好的大米只需要淘洗一次便可以。青菜可以整棵清洗或焯水后再切,减少维生素的流失。
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