婴幼儿学前儿童营养与膳食

75厘米婴儿出生时头围约34cm平均每月增加1cm。婴儿胸围交叉时间越早,婴儿身体越好(p206)7.3婴儿的喂养与辅食添加7.3.1生长发育特点2.消化系统发育特点?新生儿消化器官发育未成熟,唾液分泌较少,唾液中的淀粉酶含量低。?胃:呈水平位,容量小,贲门的扩约肌松弛,幽门部肌肉紧张,易溢奶。?肠:肠壁薄弹性小,粘膜绒毛多,利于消化。消化道可分泌消化酶,但活性较差。婴儿四个月胰淀粉酶达正常水平。7.3婴儿的喂养与辅食添加7.3.1生长发育特点3.脑和智力发育婴儿出生时脑的重量为370克,6个月增加一倍,7岁接近成人脑重量.脑神经细胞3岁时基本分化完成,3岁后只是脑细胞的重量体积及形态结构发生变化.3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期,合理营养有利于智力发展!7.3婴儿的喂养与辅食添加7.3.2婴儿的营养需要能量需要?0~12月:平均为95kcal/(kg.d),?第1周新生儿:约需60kcal/(kg.d)婴儿能量消耗基础代谢食物特殊动力作用体力活动能量储存排泄生长发育……7.3婴儿的喂养与辅食添加7.3.2婴儿的营养需要2.蛋白质:需优质蛋白质,单位体重所需量高于成人??人乳喂养需2.0g/kg.d?牛乳喂养需3.5g/kg.d?大豆或谷类喂养需4.0g/kg婴儿除需要成人8种必需氨基酸,还需要食物提供组氨酸半胱氨酸酪氨酸及牛磺酸。7.3.2婴儿的营养需要3.脂肪:0~6个月DRIs为总能量45~50%6~12个月DRIs为总能量35~40%母乳中脂肪占总能量47%,其中饱和脂肪酸约40%,单不饱和脂肪酸约40%,多不饱和脂肪酸约20%。并含有n-3和n-6系列必需脂肪酸7.3婴儿的喂养与辅食添加7.3.2婴儿的营养需要4.碳水化合物:提供能量占总能量30~60%人工喂养约占总能量40~50%4个月以下婴儿乳糖酶比成人高,能消化乳糖蔗糖葡萄糖。7.3婴儿的喂养与辅食添加