速度的快慢成正比例。在婴儿期约占总热能的1/3,每增加一克体重需要热能5千卡;Р3Р3、食物特殊动力作用的需要,即因摄入食物引起热能代谢的额外增高,使体内热能消耗的增加。儿童摄入的蛋白质类食物较多,这类消耗达7-8%,喂混合食物的较大儿童为5%左右;Р4Р4、活动:活动所消耗的热能与儿童体形大小、活动强度、持续时间、活动类型等密切有关。热能的需要量随着活动量的增加而增多;?5、排泄丢失的热能:因三大产热营养素都不能完全被消化吸收,其代谢物均需从体内排出,此项丢失约占10%。Р5Р㈡、中国儿童膳食热能及营养素参考摄入量(DRI)РDRI是在供给量(RDA)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养摄入量参考值,其中包括四项内容:? 1、平均需要量(ERA)? 2.推荐摄入量(RNI)? 3.适宜摄入量(AL)? 4.可耐受最高摄人量(UL)Р6Р2000年对儿童膳食推荐量的修改?l、总热能需要量应是总能量消耗量加蛋白质和脂肪的储存量。?2.蛋白质推荐量: l-10岁蛋白质总量随年龄而增加Р7Р②优质蛋白质占总蛋白质的比例达50%,对儿童的生长发育更为有利;?③进食多种食物,可达到蛋白质的互补;?④注意动物性蛋白质摄入过多,随而脂肪的摄入增加。过多的蛋白质摄入增加肾脏负担,儿童的生长发育不仅需要蛋白质,还需要有其他微量营养素。Р8Р3.脂肪:脂肪的推荐量年龄越小,脂肪占总热量的比例越高。?0-12个月 45-50%?1岁后 35-40%?2-6岁 30-35%Р9Р4、碳水化物:碳水化物对儿童生长发育、防病都有一定意义。但当前城市儿童碳水化物的摄入量不是相当普遍,应对其功能重新认识?①主要功能:?l)供给的能量占一日总热能的50-55%;?2)是构成机体的重要物质,对维持神经系统活动有特殊作用;?3)参与营养素代谢;?4)解毒作用;?5)增加胃肠充盈;?6)增强肠道的排便功能。Р10
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