三、学龄前儿童食物选择和数量 1.谷类 :面粉、大米是每日最基本的食物,应保证每日有150~200g的摄入。每周有2~3餐以豆类(红豆、绿豆、白豆)、燕麦等替代部分大米和面粉,将有利于蛋白质、B族维生素的补充。2.蔬菜和水果类:蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源,应保证每日有150~200g的摄入。可供选择的蔬菜包括,椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、鲜豌豆、土豆、南瓜、红薯以及所有的时令蔬菜。应注意将蔬菜切小切细,方便孩子咀嚼和吞咽。同时,还要注重蔬菜品种、颜色和口味的变化,从而鼓励孩子多吃蔬菜。3.动物性食物 :适量的鱼、禽、蛋、畜肉等动物性食物主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质。鱼、禽、肉每日供给总量为100~120g,各种可交替食用。4.大豆及其制品:大豆是优质蛋白质富含赖氨酸。每日至少供给相当于15~20g大豆的制品。5.奶类及其制品:提供优质、易于消化的蛋白质,维生素A、维生素B2及丰富的优质的钙,应保证每日有250~500g牛奶的摄入。四、学龄前儿童的膳食安排 学龄前儿童宜采用三餐两点制供给食物。 8:00~8:30早餐,约占1日能量和营养素的30%, 11:30~12:00点午餐,约供给1日能量和营养素的40%(含3点的午点), 18:00点的晚餐,约占1日能量和营养素的30%(含晚上8点的少量水果或牛奶)。 五、学龄前儿童的家庭用餐氛围 父母每天至少有1次与孩子一起进餐。让孩子自己吃,保持孩子进餐的兴趣,提高食欲。进餐应该愉快,尽量减少争论。进餐前可喝少量的果汁或汤以开胃。正餐的进餐时间不要超过30分钟。六、学龄前儿童应该避免的食物学龄前儿童应避免进食高脂食品、高盐高糖食品、含添加剂的快餐食品等。日本育儿专家松田道雄的专著《育儿百科》中针对学龄前儿童的不同阶段的成长有不同的指导,本人在育儿过程中经常参阅,受益匪浅。
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