餐饮服务与管理模块三就餐服务

的,陈先生,这边请,小心台阶。顾客:谢谢!预订员:陈先生,你们的包厢到了,里边请,您看,还满意吗?顾客:很好。预订员:陈先生,这是你们本餐的服务员小刘,祝你们用餐愉快!樱舷莫骑堤蛛教许极愁桐辕郁及汞镁烟寐鸟振蝴夹赴刨掌迪迭褥窜融掀渠餐饮服务与管理模块三就餐服务餐饮服务与管理模块三就餐服务课堂实施(IntheClass)【情境描述】5月1日中午11∶30,花园国际大酒店西餐厅迎面走来两位手提公文包、西装革履的男士前来用餐,他们没有预订。如果你是迎宾员,会如何应对呢?2州煮咨惶贩脐掀珍戒葛炳恶厌刽箍绸究抛高上催减里颁条害锋贮陋奔盖格餐饮服务与管理模块三就餐服务餐饮服务与管理模块三就餐服务【馨香贴士】迎宾引领时的注意事项1.先到餐厅的客人,应尽量安排在靠窗、靠门口的餐位,给人以高朋满座之感。2.较多的客人,在安排餐位的时候,一般安排靠里的位置,因为人多比较热闹,以便不影响其他客人用餐。3.谈生意的客人边用餐边谈工作,不喜欢他们的谈话被别人听到,比较喜欢安静的角落;可以将他们安排在一个比较安静的位置,不靠近通道和备餐间等地方,这也能表示对客人的尊重。4.恋人来用餐,迎宾员应该为他们找一个既安静又便于观赏景色的地方。5.着装入时、华丽的客人应尽量安排在餐厅比较显著的位置,一是衬托餐厅的气氛,二来也表示尊重客人。6.带小孩的客人应安排在尽可能不打扰其他客人的地方。7.迎宾员在引领客人到餐位时,一定要问客人是否喜欢这个位置,以达到尊重客人,让客人满意的目的。8.满座时要做好候餐客人的接待,可将客人安排在休息区,并准确地告知客人需要等候的时间,然后回迎宾台做好记录。9.为保证有人迎侯客人,迎宾员不可在楼面逗留过长时间,如遇客人要求帮助,可作解释,然后立即知会领班和服务员。躲捞伊尼冲兔撕隆室妨并塑局椽壤烩撂外琳衣孔质字怀嗓舍蛤挟瓣醇谷茬餐饮服务与管理模块三就餐服务餐饮服务与管理模块三就餐服务