看甜品单吗?(十二)呈递账单(Presentingtheb订1)(1)Excuseme,sir/madam.Hereisyourbill.对不起,先生/女士,这是您的账单。(2)Wouldyouliketopayincashorbycreditcard?请问您是付现金还是用信用卡?【板书】三、专业术语及解释【讲解】(1)Banquet——宴会。宴会为多人准备的正式用餐形式,通常伴有致词和一定的仪式。(2)Chain——连锁。在屮央管理集团下运作的一纟R商业经营企业,比方说饭店连锁和餐厅连锁。(3)Franchise一许经营。山经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权,用于自身的企业。(4)TableService——餐桌服务。客人坐在餐桌旁,由服务员为其提供服务的一种服务形式。(5)CounterService?柜台服务。是餐厅服务的•种,客人们坐在柜台边,由服务员在柜台里为其服务或准备食品。(6)Selfservice自助服务。由客人们自己从食品台上取食物的一种餐厅服务。专业词汇“Cafeteria”常用来指能为客人提供众多不同食品的一种自助餐厅;专业词汇“Buffet”常用來指为客人捉供更多有限菜肴种类的白助餐厅。(7)Waiter/Waitress——男服务员/女服务员。在餐厅屮为客人提供食品菜肴的工作人员。(8)Cuisine——菜系。取口于法语,在英语中用来指某一•特定的烹调体系。如中国菜为ChineseCuisine、法式菜为FrenchCuisine等。(9)Headwaiter——服务领班。指管理服务现场的服务人员。(10)Captain——餐厅领班。指负责某一区域的服务人员。【小结】(在学生讨论的基础上,归纳小结)9.常用词汇10.服务用语11.专业术语讨论、归纳本节课所学的内容。再次明确本节课程的重要知识要点。【作业】请叙述客房送餐的服务程序。
全文预览
