不仅赢得了顾客的赞誉,也为企业员得了经济效益。分析餐厅服务工作是一项与顾客联络感情的工作,服务员用自己情真意切的服务,让客人得到满意,可使新顾客人变成老顾客,小生意变大生意,扩大餐厅知名度,赢得无数客源。如果服务员面部冷冰冰,会使人产生反感,不愿进店就餐,那么他的钱包拉链也就永远不会对你拉开。对于进店的每一位宾客,服务员都应热情礼貌服务,使顾客有宾至如归之感迎客服务案例1位外宾住在某宾馆,晚上到餐厅用餐的时候,引位员很有礼貌地用英语向他问候说:“晚上好,先生!请问您有没有预订”客人微微一笑,笑着回答道:“晚上好。我就住在你们饭店,不用预订,现在想用餐”。引位员没有听明白,仍问客人有没有预订。客人不耐烦地告诉引位员,前台让他来这里用餐,并拿出住宿卡让她看。引位员看后,急忙带客人走进餐厅。您请坐。”引位员把客人引到一张靠窗的餐桌前。奇怪的是,客人不肯坐下,并摇着头说出一串引位员听不懂的英语。引位员楞楞地看着客人,不知道该怎么办好这时位英语比较好的服务员过来帮忙。经过询问才搞清楚,原来客人要在饭店的西餐厅用餐,但他不知道西餐厅的位置,错来了中餐厅。而引位员在没有搞清楚的情况下,就把客人引了进来。引位员听明白后,忙向客人道歉,并主动主动引领客人去了西餐厅“晚上好,先生。欢迎您来这里。请问您是否住在我们饭店?西餐厅的引位员微笑着问候客人晚上好,小姐。这是我的住宿卡。”客人满意地回答临进餐厅前,客人又转过身对中餐厅的引位员说:你应该像这位小姐那样服务”。分析第一,首先突出的问题是引位员外语水平还没有达标.在与客人交谈时,没能听懂客人的问话,在没有搞清楚客人的意愿时,误将客人带入了中餐厅,造成了误会。因此,服务员的外语水平一定要达标。要不断提高外语的听说能力,才能保证服务的质量和水平第二,在接待客人时,首先要弄清客人是否入住在本饭店,是否在本餐厅用餐,在了解清楚的前提下,再将客人引入餐厅
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