医院膳食与营养支持Р第三章临床营养基础Р七Р营养治疗(饮食治疗)是使疾病康复的重要手段,也是治疗某种疾病的一项基本措施,此外诊断实验也是用膳食协助诊断的一种方法。因此营养治疗(饮食治疗)应作为临床治疗的一个组成部分。? 医院膳食种类很多,为了便于管理,常将其分为Р(一)普通膳食Р适用范围?体温正常或接近正常;?咀嚼能力正常;?消化功能无障碍;?无饮食限制或特殊膳食要求?病后恢复期。Р配膳原则?平衡膳食,种类齐全、数量充足、比例恰当,食物多样化?体积要求:每餐饮食应保持适当体积?合理分配,早30%,中40%,晚30%Р软饭可选用的食物?(1)主食:软米饭、大米粥、面条、面片、馄饨以及各种发面的食品。?(2)肉类:选用细嫩的瘦肉类,切碎煮软,或制成肉饼、汆丸子等。?(3)蔬菜类:可采用瓜茄类、嫩菜叶、胡萝卜、马铃薯均需切碎煮软。?(4)蛋类:可采用蒸蛋羹、烩蛋丁、烩蛋皮丝等。?(5)豆类:可选用豆浆、豆腐、豆腐脑等。?(6)乳类:酸牛奶、酸奶豆腐。?(7)水果类:香蕉、橘子、苹果Р请同学们给消化不良患者配一日餐?Р忌用食物Р1、煎炸、油腻食品:煎鸡蛋、油条?2、生冷及含膳食纤维多的蔬菜:芹菜、韭菜、豆芽菜?3、坚果类食物:花生仁、核桃、杏仁等?4、整粒的豆类、糙米、硬米饭?5、刺激性的调味品:辣椒粉、芥末
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