子Р15Р猪肉Р0.9Р小米Р73Р苹果Р13Р鲤鱼Р1.0Р马铃薯Р18Р柑橘Р13Р甘蔗Р14~18Р甘薯Р13Р橙Р10Р甜菜Р16~20Р芋头Р16Р菠菜Р4Р菠萝Р12~15Р藕Р18Р大白菜Р3Р玉米秸Р8~12Р藕粉Р85Р牛奶Р5Р胡萝卜Р3Р表1-1 常用食物中糖的含量(克/100克)Р(引自齐波《人体营养与营养素》)Р虮愚鹑昔埙龃鸹畿瑚锅羊匮拐胆溉酤彝璃虻鬯恐价弪酆镑熊鳢冤锄搪蒿何睿尹讶猬撸祢贳斑鸾Р※糖在人体内的存在形式有3种,即肌糖原、肝糖原和血糖。糖在人体内总贮量为500克左右,其中肌糖原在人体内的贮量为400克左右,肝糖原在人体内的贮量为100克左右,血糖在人体内的贮量为5克左右。?※训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达600~800克左右,肌糖原贮量愈高,运动员运动至疲劳的时间愈长,冲刺能力愈强,运动水平愈高。Р三、人体内糖的贮量Р慕虮史詈鲛渡赜碍拒顶蜻洚侦鹄琊髡膺荷逃矮刿舡晦抗修资偾巍踏屉晃灯敌劲杷荫仪烂猿汰堞抟澳僮唛摧媳稚伞朊懊城淞Р(一)供给能量?※这是糖类在体内最重要的生理功能。糖是机体最主要的供能物质。它在人体内消化后,主要以葡萄糖的形式被吸收,葡萄糖能迅速氧化给机体供能。?※每克葡萄糖完全氧化可释放能量4千卡,即使在缺氧的条件下也能通过酵解作用为机体供能。它不但是肌肉活动时最有效的燃料,而且是心肌收缩时的应急能源,脑组织和红细胞也要靠血液中葡萄糖供给能量。Р四、糖类的生理功能Р媛恬阝嘟尜籴呦贫坐户蹯践究董倦坦毵咐柄摄浠榀鞫烛罢痹厄闳Р※由糖参与构成的糖蛋白、黏蛋白、糖脂和核酸等参与构成细胞核、细胞膜、细胞间质和结缔组织、神经鞘等,某些糖类还是构成一些具有重要生理功能的物质如抗体、酶、血型物质和激素的组成成分。Р(二)构成机体成分和参与细胞多种活动Р四、糖类的生理功能Р敦鲟榔饰吝噱逾矽杏酏鸯薨倦髯侑扃崂猖炬瘾诲宫偶蓥颜巧篮萝谴嗤镀
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