旅游出版社。?2、《现代酒店管理经典》何建民主编、辽宁科学技术出版社。?3、《饭店管理概论》黎洁肖忠东编著、南开大学出版社。?4、《现代饭店管理创新》余昌国著北京燕山出版社。?5、《现代饭店营销策划书与案例》王怡然沈超钱幼森编著、? 辽宁科学技术出版社。?6、《现代饭店营销创新500例》饶勇编著、广东旅游出版社。Р网络学习资源Р酒店管理专业教学博客:91hotel.blog.Р最佳东方酒店管理:http://guanli./Р搜狐酒店纷纭博客圈:hotel.q.Р搜狐酒店频道:http://hotel./Р新浪旅游频道:http://travel./Р任务一认知饭店Р子任务一描述饭店Р 子任务二阐释饭店业务Р 子任务三关注饭店集团发展Р第一节描述饭店Р一、饭店的概念Р二、饭店类型与等级制度Р第一节描述饭店Р一、饭店的概念?(一)饭店的称谓? 饭店是所有商业性住宿设施的统称。Р(二)饭店的概念? 《美利坚百科全书》:饭店是装备好的公共住宿设施,它一般提供膳食、酒类与饮料以及其他的服务。? 《大不列颠百科全书》:饭店是在商业性的基础上向公众提供住宿,也往往提供膳食的建筑物。? 《利尔百科全书》:饭店一般地说是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。? 《牛津插图英语辞典》:饭店是提供住宿、膳食等而收费的住所。Р(三)现代饭店应具备的条件? 1、经过政府有关部门许可的;? 2、饭店必须提供住宿、餐饮的基本服务和项目;? 3、旅游饭店还应提供商务、娱乐、购物等项目及其服务;? 4、饭店的接待对象是公众;? 5、饭店设施与场地具有商业性特征,公开经营? 6、饭店作为企业组织,独立经营,自负盈亏,合理竞争,自谋发展。Р饭店定义:? 饭店是经过政府有关部门批准,通过以建筑物及其设施设备为凭借,为宾客提供食宿、娱乐、购物、消遣、通信、商务、旅行服务而获得经济效益和社会效益的综合性经济实体。
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