饭店客房服务与管理Р主编:范运铭Р饭店客房服务与管理Р第二章客房设备用品Р第三章清洁器具和清洁剂Р第四章客房的清洁保养Р第五章对客服务工作Р第六章公共区域及面层材料的清洁保养Р第七章客房部的机构设置及人员管理Р第八章环保与安全管理Р第一章客房概述Р第一章客房概述Р第一节客房部的地位和任务Р第二节客房产品的概念Р返回Р第一节客房部的地位和任务Р一、客房部的地位和作用Р二、客房部的任务Р返回Р一、客房部的地位和作用Р饭店是以夜为时间单位向旅客提供配有餐饮及其他相关服务的住宿设施。客房是饭店的核心产品,在饭店的运行中具有以下重要的地位和作用:Р 1.生产客房产品的部门。? 2.客房服务与管理的水平决定饭店的等级水平。? 3.客房产品的创利率高。Р返回Р二、客房部的任务Р客房部的主要任务是确保为客人提供合格的客房产品。具体来说,有以下五个方面:Р 1.搞好饭店清洁卫生,为客人提供舒适的环境。? 2.做好客房的接待服务,保障客人的安宁环境。? 3.降低客房费用,建设“绿色客房”。? 4.协调与其他部门的关系,确保客房的正常运转。? 5.配合前厅部销售,提高客房利用率。Р返回Р第二节客房产品的概念Р一、客房产品的基本要求Р二、客房产品的特点Р三、客房的种类Р四、不同星级饭店客房的基本要求Р返回Р(二)客房产品的基本要求? 客房作为商品出售,应满足6个方面的基本要求:Р 1.客房本身的空间大小? 2.客房内所提供的设施设备? 3.客房内所供应的物品? 4.客房的运转状况? 5.客房的卫生状况? 6.客房区域的安全状况Р返回Р二、客房产品的特点Р与其他商品相比,客房产品具有其他商品所不具有的特点。饭店客房通常具有以下特点:? ? 1.价值不能储存? 2.所有权不发生转移? 3.以“暗”的服务为主? 4.具有随机性和复杂性Р返回
全文预览
