胞内液↓肌细胞内水分↘?*细胞萎缩,组织失去弹性张力减退功能下降?*骨组织矿物质和骨基质↘→骨密度↓→?*骨强度↓→骨质疏松症Р3) 代谢功能降低Р*基础代谢比中年人↓15%~20%?合成代射↓分解代谢↑? 代谢失去平衡→细胞功能↓?激素分泌改变,显著影响机体代谢功能?胰岛素受体减少、结合能力↓→葡萄糖耐量↓?钙代谢有明显变化,对低钙的适应能力下降Р饮食与营养是维持生命的基本需要,是维持、恢复、促进健康的基本手段。同时,在相对单调的老年生活中,饮食的摄入过程对老年人来说还可以带来精神上的满足和享受。因此,改善饮食营养以防止衰弱和老年多发病,维护老年人的健康,也是照护老年人中的一个重要的话题。Р二、老年人的营养需要Р1、蛋白质Р一般认为老年人按1.0~1.2g/kg 体重供给蛋白质,RNI:65~75g/d 占总能量12%~14%。?蛋白质的质与量达不到要求,会加速人体器官衰老。?摄入过多则会增加消化系统和肝肾的负担。?因此,根据老人蛋白质合成能力差利用率低的特点,蛋白质的摄入应餐次多品种丰富、质优而量足。Р2、脂类Р食物中胆固醇< 300mg/d ?脂肪供能占20%~30% ?摄入脂肪过多→动脉硬化?脂肪摄入以含多不饱和脂肪酸植物油为主?限制饱和脂肪酸含量高的动物性脂肪摄入?混合食用各种植物油优于单独食用一种?海鱼含有多种脂类,能满足老人脂肪需要? 老人可因各种原因,摄入脂肪的质与量比较难以达到要求,更加重器官的衰老。Р膳食能量的主要来源占总能量55 %~65 %?脂肪摄入量减少,碳水化合物量应适当增多?蔬菜、水果和粗粮富含膳食纤维,可防止便秘。Р3、碳水化合物Р4、矿物质Р1)钙? AI 1000 mg/ 应以食物钙为主。**?胃肠、肝脏功能↘→活化维生素D功能↘? →对钙的吸收和利用能力↓?户外活动↘→皮下维D3合成↘? →骨钙的流失↑?钙负平衡,骨质疏松症、老年女性。
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