程参加的对象及日期Р设定的目标及行动计划Р上月的班表Р餐厅将发生的特殊活动Р准备工作:(排班当日)Р每月工作计划表Р空白的管理组排班工作底稿Р空白的班表表格Р文具:铅笔,计算机,修正液等...Р第二步:完成管理组排班工作底稿(见附表一)Р----用正确的人力,做正确的事情Р管理组排班工作底稿时计划管理组工作项目和工时需求的一个重要工具,它可以帮助你实际规划未来一个月中每项工作所需的人力及时间,并提醒你将其安排至班表中,以确保餐厅营运的顺畅,并达成餐厅的四大目标。Р餐厅管理组排班系统手册Р第三步:完成管理组班表(见附表二)Р填入餐厅名称及安排班表的年、月份Р填入与星期相符之日期,如果某个月份在周期结束,则需将当周的工作班表都安排出来(如:1998年3月31日为星期二,则班表需安排至4月5日星期日)Р依职级之顺序填入管理组、组长的姓名和职称及工作职责。Р将辅导人姓名填入班表辅导人栏内Р依照和营运督导讨论的结果将该月在:顾客满意度、人员发展、利润及管理、营业额成长目标填入班表下面的栏目中(符合SMART)。如:Р顾客满意度——QSC86分;Р人员发展——辅导××通过运营部××课程考试;Р利润及管理——SPMH98;Р营业额成长——较去年同期成长7%(或营业额达120万)Р依己收集的资讯于训练课程栏目中填入课程名称、日期及参加课程的管理组姓名。Р填入餐厅的进货日期。Р依市场规定之值班时段、上半时间填入相应栏目(F1、F2….等代号,详见附表三)Р完成每日特定事项栏(依照每月工作计划表)Р填入已经核准的管理组申请之休假或假期(如年假、婚假…..等)Р排班管理组的周末连续休假(参照排班原则)Р填入本月应休假日数(可从管理组排班工作底稿F5得到)Р为必须在某特定日执行某项工作的管理组安排班次,所分配的时间应与执行该工作的需求时间相吻合。Р排定管理组训练计划之受训及带训人员Р排定管理组班次
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