了同学们的热烈讨论。对食品添加剂产生了兴趣的同时也产生了许多的困惑,在吃零食的时候会注意成分表中的食品添加剂,并很想知道这些物质都有什么作用,对人体有没有害。Р1、小采访? 2、小调查Р3、小讨论Р4、小报告Р饮料所含食品添加剂Р常用到的有甜味剂,酸味剂,香精香料,着色剂,其他的一些(乳化剂,稳定剂,防腐剂,抗氧化剂,包埋稳定剂,酶制剂,助滤剂,泡沫剂消泡剂)Р饼干所含食品添加剂Р甜味剂:砂糖和糖浆(或饴糖)。蜂蜜、糖精、甜蜜素、蛋白糖、甜菊糖苷等被配合使用。?漂白剂--焦亚硫酸钠?着色剂(视颜色需要)?抗氧化剂: BHA和BHT,部分使用PG和 TBHQ。Р酱油、醋等调味料中含有添加剂Р酱油、醋:苯甲酸钠、山梨酸钾、安赛蜜、谷氨酸钠、尼泊金脂、焦糖色、呈味核苷酸、肌苷酸二钠等?味精:谷氨酸钠,食用香精,呈味核苷酸二钠Р1、你在买食品时,注意了包装或者说明书上的食品添加剂的标识。( )? A、是 B、否Р通过统计有70%的人注意了包装说明上的食品添加剂的标识,这说明大多数人都在关注食品添加剂。Р2、在购买食品时,你最注意的是下列哪些项目?Р有60%和68%的人们关注是食品的生产日期和保质期,有34%和40%的人们关注的是产品名称和“食品添加剂”字样,28%的人关注卫生许可证号。22%的人关注的是使用方法,关注的最少的是食品的批号和代号,仅为4%。Р4、食品添加剂是在食品生产、加工过程中加入的一些化学物质,之所以在食品中加入,主是是为了满足以下哪些要求?( )?A、使食品感官性状(包括色、香、味和外观)良好。B、控制食品中的微生物的繁殖,防止食品腐败变质。C、防止食品在保存过程中变色、变味D、满足食品加工工艺的要求。Р64%的人认为食品添加剂使食品感官性状良好,43%和40%的人认为食品添加剂可以让食品保鲜保质,20%的人觉得食品添加剂是为了满足食品添加工艺的要求。
全文预览
