卫生法》规定,“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。Р一、基本概念Р1.3 胶基糖果中基础剂物质Р胶基糖果中基础剂物质是指赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼?等作用的物质。? 胶基糖果中基础剂物质按来源可分为天然的和合成的两大类。天然的有各种树胶(糖胶树胶、小蜡烛树胶、达马树胶、马来树胶等),合成的有各种树胶(丁苯树胶、丁基树胶)和松香脂(香甘油酯、氢化松香酯,歧化松香酯、聚合松香酯),各种天然树胶中的主要成分是天然树胶,有异味,口感差,基本已被淘汰。Р一、基本概念Р1.4 食品加工助剂Р食品加工助剂就是有助于食品加工顺利进行的各种物质。这些物质与食品本身无关,如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。? 它们一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留;在最终产品中没有任何工艺功能;不需在产品成分中标明。Р一、基本概念Р1.5 香料、香精、香基Р香料--指能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质。香料是配制香精的原料,我国将食用香料分为天然香料、合成香料二类。? 香精--也称为调和香料。它是以香料为原料,经过调香,加入适当的稀释剂配成的多成分的混合体。香精通常由主香剂、合香剂、矫香剂和定香剂四种香料组成。食用香精是参照天然食品的香味,采用香料精心调配而成的具有天然风味的各种香型的香精。? 香基--也称为基香剂或主香剂,它是香精主体香的基础,?是香精配方的主体,用量最大。只作为香精的香气主要组分。Р二、标准变化Р2014-12-24发布?2015-05-24实施Р历代标准版本Р1977- 4 年?1981- 5 年?1986- 10年?1996- 11年?2007- 4 年?2011- 3 年?2014Р标准的更替近年来频率加快,显示添?加剂行业发展增速、食品安全重视程?度增加
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