?4.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义,体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。Р蛋白质广泛存在于生物体内,蛋白质是生命的基础,?没有蛋白质就没有生命。Р思考讨论:?1、蛋白质在人体内起什么作用?Р(1)对生物反应起催化作用的:?(2)运输作用的:?(3)保护作用的:?(4)抵抗病毒、细菌作用的高度特异性蛋白:?(5)构成动物大部分结构的纤维物质:Р酶Р血红蛋白Р毛发、皮肤、甲、壳等;Р抗体Р软骨、肌肉Р1.定义:Р羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物称为氨基酸。Р一、氨基酸的结构和性质Р2.结构特点:Р含有氨基和羧基两种官能团,属于取代羧酸Р3.物理性质:Р天然的氨基酸均为无色晶体,熔点较高,在200~300℃时熔化分解,能溶于强酸或强碱中,大多能溶于水,难溶于乙醇、乙醚。Р天然蛋白质是由多种α-氨基酸组成的,天然蛋白质水解得到的大都是α-氨基酸。Р4.几种常见的氨基酸Р甘氨酸Р丙氨酸Р谷氨酸РCH2—COOHРNH2РCH3—CH—COOHРNH2РHOOC(CH2)2CHCOOHРNH2Р思考:氨基酸含有氨基和羧基两种官能团,推测其性质。Р+ H2OР+Р肽键Р氨基酸Р二肽Р多肽链Р蛋白质РMr>1万Р成肽反应Р成肽反应Р水解反应Р多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合,可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。Р相对分子量在10000以上的,并具有一定空间结构的多肽,称为蛋白质。Р1.下列关于氨基酸的说法中不正确的是( )?A.氨基酸是羧酸的取代酸,氨基取代了羧酸烃基上的氢?B.天然的氨基酸均为无色晶体,且多为α-氨基酸?C.氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中?D.氨基酸是两性化合物,能够溶解于强酸和强碱中?2.甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下,发生缩合反应?生成的二肽化合物共有( )?A.2种 B.3种 C.4种 D.5种РCРC
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