2018/2/9Р西餐烹调工艺Р第二章西餐设备和刀工技术Р1、西餐厨房设备布局?2 、西餐厨房设备?3 、西餐常用刀工用具?4 、西餐刀工技术和刀法?5 、西餐蔬菜刀工规格Р2018/2/9Р西餐烹调工艺Р第一节西餐厨房设备布局Р一、西餐热厨设备?六眼火头炉具?平扒炉?坑扒炉?炸炉?面火烤炉?蒸汽炉?保温出菜台?初加工水台等Р2018/2/9Р西餐烹调工艺Р一、西餐冻厨设备?空调?冷藏冰箱?紫外线灭蝇灯?调汁盆?蛋抽?冷菜胶砧板?刀具?蔬菜抽水器等Р2018/2/9Р西餐烹调工艺Р第一节西餐设备布局Р西餐厨房布局图例01Р2018/2/9Р西餐烹调工艺Р第一节西餐设备布局Р西餐厨房布局图例02Р2018/2/9Р西餐烹调工艺Р第一节西餐设备布局Р西餐厨房布局图例03Р2018/2/9Р西餐烹调工艺Р第一节西餐设备布局Р西餐厨房布局图例04Р2018/2/9Р西餐烹调工艺Р第二节西餐厨房设备Р六眼火头炉具Р2018/2/9Р西餐烹调工艺Р面火烤炉Р2018/2/9Р西餐烹调工艺Р蒸汽炉
全文预览
