第六章果蔬贮藏方法与设施Р第三节气调贮藏Р1929年开始在商业上应用气调贮藏。气调贮藏可将果实冷藏寿命延长1.5倍左右。?美国柑橘总贮藏量的50%以上是气调贮藏?法国、意大利、荷兰等国家气调贮藏的苹果可达贮藏总量的50%-70%。?1978年在北京建成我国第一座气调库。?气调库主要用于苹果、猕猴桃、洋梨和枣等的保鲜。Р隔夜愁变成百日鲜Р一、气调贮藏原理?气体成分对果蔬呼吸作用及采后生理的影响?二、气调贮藏的类型?通过自然降氧进行气体调节贮藏?单果薄膜包装?Individual fruit wrapping, IFW?自发气调贮藏?Modified atmosphere storage, MA ?通过人工降氧进行气体调节贮藏?人工气调贮藏?Controlled atmosphere storage, CAР⒈果蔬⒉木框架⒊大账⒋取气口⒌果蔬筐⒍排气口⒎充气口⒏枕垫Р硅橡胶膜保鲜袋Р⒈墙体Р⒉气密层?⒊保温层?⒋承重层?⒌防水层Р(三)气调系统及设备Р1、氮气的制备装置?液氮、高压氮气、分子筛制氮机、膜分离制氮机等?2、CO2清除装置?消石灰 Ca(OH)2、 Na(OH)2、活性炭、硅橡胶膜?3、乙烯脱除装置?饱和高锰酸钾溶液吸附、空气洗涤?4、分析检测仪器?CO2、O2分析仪;气相色谱Р⒈水准瓶、⒉量筒、⒊CO2吸收瓶(NaOH溶液)、⒋O2吸收瓶(焦性没食子酸溶液)、⒌⒍⒎三通阀、⒏进气管、⒐排气管Р奥氏气体分析仪
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