Р【实验实训】Р返回Р◇结构和特点Р◇沟(埋)藏的方法Р◇案例Р将采收后的果蔬进行预贮降温,除去果实的田间热,降低呼吸热。按要求挖好贮藏沟,在沟底平铺一层洁净的干草或细沙,将经过严格挑选的产品小心地分层放入,也可整箱整筐放入。对于容积较大较宽的贮藏沟,在中间每隔1.2~1.5m插一捆作物秸秆,或在沟底设置通风道,以利于通风散热。随着外界气温的降低逐步进行覆土。为观察沟内的温度变化,可用竹筒插一只温度计,随时掌握沟内的情况。最后沿贮藏沟的两侧设置排水沟,以防外界雨、雪水的渗入。Р(二)沟(埋) 藏Р【复习思考】Р【本章小节】Р【技能考核】Р【实验实训】Р返回Р◇结构和特点Р◇沟(埋)藏的方法Р◇案例Р萝卜、胡萝卜的沟(埋)藏?(1)贮藏特性萝卜、胡萝卜喜欢冷凉湿润的气候环境,比较耐贮藏和运输。萝卜、胡萝卜没有明显的生理休眠期,遇到适宜的条件便萌芽抽薹,所以在贮藏中容易糠心、萌芽。贮藏温度过高、空气干燥、水分蒸发的加强,也会造成糠心。?(2)贮藏条件萝卜、胡萝卜适宜的贮藏温度为0~3℃,空气相对湿度90%~95%。?(3)沟(埋)藏方法选择地势平坦干燥、土质较粘重、排水良好、地下水位较低、交通便利的地方挖贮藏沟,将经过挑选的萝卜、胡萝卜堆放在沟内,最好与湿沙层积,。直根在沟内的堆积厚度一般不超过0.5m,以免底层产品伤热。在产品面上覆一层土,以后随气温下降分次覆土,最后与地面齐平。一周后浇水一次,浇水前应先将覆土平整踩实,浇水后使之均匀缓慢地下渗。Р(三)窖藏Р【复习思考】Р【本章小节】Р【技能考核】Р【实验实训】Р返回Р◇结构和特点Р◇窖藏的方法Р◇案例Р窖藏是在沟藏的基础上演变和发展起来的一种贮藏方式,形式多种多样,有代表性的如棚窖、井窖、窑窖、通风库。与埋藏相比,它配备了一定的通风、保温设施,不仅可以调节和控制窖内的温度、湿度、气体成分,而且管理人员可以自由进出检查产品。
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