体育运动与营养Р食物里有哪些营养物质?Р糖?蛋白质?脂肪?维生素?无机盐?水Р食物的营养物质有何用途?Р释放能量Р(一部分转化成热能)Р维持正常生命活动、保护身体Р(生长所需物质)Р蛋白质Р糖类Р脂肪Р维生素Р蛋白质Р糖类Р脂肪Р水Р无机盐Р构成人体细胞成分Р糖类Р主要供能物质Р来源:食糖、谷类、? 豆类、根茎类Р种类:Р(17.15千焦/克)Р葡萄糖、麦芽糖、淀粉Р构成机体组织,是体育运动的能量来源Р蛋白质Р构成人体细胞的基本物质Р来源:瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类Р(17.15千焦/克)Р人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质Р脂肪Р备用的能源物质Р来源:食物油、豆类、? 蛋黄、奶油等Р(38.91千焦/克)Р构成机体组织,体内热量的主要来源。脂肪有贮存和提供能量,维持体温,保护脏器等生理功能Р微量营养素Р包括维生素和无机盐Р维生素Р作用大Р需要量小Р种类多Р(调节代谢、抵抗疾病)Р(20多种)Р维生素种类Р来源Р主要功能Р缺乏症Р维生素AР维生素B1Р维生素CР维生素DР常见维生素种类Р动物肝脏?胡萝卜?黄玉米等Р促进人体正常发育,增强抵抗力,维持正常视力Р皮肤粗糙?夜盲症Р牛肉、肾脏?豆类的外皮谷物的胚芽Р维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能Р神经炎、脚气病、食欲不振消化不良Р番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬Р维持人体新陈代谢,增强抵抗力Р坏血病?抵抗力低下Р动物肝脏?蛋黄等Р促进钙、磷吸收和骨骼发育Р佝偻病、骨质疏松症等Р无机盐Р构成人体的重要材料Р占人体重量的4%Р种类:钙、磷、铁、碘等
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