高中体育与健康?营养与运动食物食物里里有有那些营养物质那些营养物质? ? 蛋白蛋白质质糖糖类类脂脂肪肪水水微量营养素微量营养素食物的营养物质有何用途? 释放释放能量能量(一部分转化成热(一部分转化成热能能) ) 维持正常生命活动、维持正常生命活动、保保护护身身体体( (生生长长所需所需物质物质) ) 蛋白质糖类脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分构成人体细胞成分蛋白质构成人体细胞的基本物质来源:瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类(17.15 千焦/克) 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质糖类主要供能物质来源: 食糖、谷类、豆类、根茎类种类: ( ( 17.15 17.15 千焦/克) 千焦/克) 葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分脂肪备用的能源物质来源: 食物油、豆类、蛋黄、奶油等( 38.91 千焦/克) 构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分微量营养素?包括维生素和无机盐维生素 n作用大 n需要量小 n种类多(调节代谢、抵抗疾病) ( 20 多种) 维生素 D 维生素 C 维生素 B 1维生素 A 缺乏症主要功能来源维生素种类常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育, 增强抵抗力,维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢,增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等无机盐?构成人体的重要材料?占人体重量的4% ?种类:钙、磷、铁、碘等
全文预览