和措施。?那么,引发食品安全问题通常有两个方面的原因:一个是食品自身因素(如毒蕈),一个是人为因素。后者为引发食品安全问题的主要因素。Р食品质量管理的重要性Р一、认识食品质量管理?而食品质量管理就是为保证和提高食品生产的产品质量所进行的调查,计划,组织,协调,控制,检查,处理及信息反馈等各项活动总称,它是食品企业管理的中心环节。?加强质量管理是全面提高生产及产品质量的前提,要保证高质量的生产和产品,食品质量管理是一种被广泛认可的科学有效的管理方法,它具有全面性、系统性、长期性和科学性的特点。Р食品质量管理的重要性Р二、食品质量管理的安全重要性?食品质量安全关系到消费者的身体健康,生命安全。目前,由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是对我国食品质量安全构成的最明显威助。?特别是近年来,一些企业无视国家法律,惟利是图,在食品生产加工中不按标准生产,偷工减料,掺杂使假,以假充真,滥用添加剂,以非食品原料、发霉变质原料加工食品,致使重大食品质量安全事故屡有发生。Р食品质量管理的重要性Р二、食品质量管理的安全重要性?如山西溯洲毒酒事件,阜阳劣质奶粉事件、苏丹红事件、禽流感事件等等,直接危害了消费者健康安全,严重打击了广大消费者的消费心理。?人们对食品谈之色变,食品质量安全问题构成了社会反映强烈的热点。?因此,食品质量安全涉及每家店,是每个人生存最基本的要求,食品质量安全没有保证,消费者的身体健康和生命安全就没有保证,企业发展也就无从谈起。Р食品质量管理的重要性Р三、食品质量的重要性?食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节各种生理机能所必不可少的营养物质,也是产生热量以保持体温恒定、从事各种活动的来源。?正因为它是人类维持生命与健康的必需品,是人类赖以进行一切社会活动的物质基础。?没有食物,人类就不能生存。?食品的质量与人体健康、生命安全有着极为密切的关系。
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