基本的需要,是最基本的市场准入条件。Р(二)绿色食品?是指遵循可持续发展的原则,按照特定生产方式生产,经过专门机构认证,允许使用绿色标志的无污染的、安全、优质的食品。?以环保、安全、健康为目标,在农作物生长过程中限制使用人工合成农药、化肥、生长调节剂。?绿色食品分为A级和AA级。Р(三)有机食品?指来自有机农业生产体系,根据生产要求和相应标准生产加工的、通过认证的一切农副产品。?包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料。?在生产加工过程中,不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂,确认为纯天然、无污染、安全营养的食品。Р五保健食品、强化食品、转基因食品?(一)保健食品?1 具有一般食品的共性,能调节人体机能,适于特定? 人群食用,不以治疗疾病为目的。?2 按应用范围及食用对象不同,保健食品分为两大类:?(1)以健康人为食用对象,根据各类不同人群的生理特点和营养机能而设计的特殊营养食品。РGMP: Good manufacturing practice, “产品生产质量管理规范”。世界卫生组织将GMP定义为指导食物、药品、医疗产品生产和质量管理的法规。Р3 保健食品功效成分? 多糖: 膳食纤维、香菇多糖等;? 功能性甜味剂: 单糖、低聚糖、多元糖醇等;? 功能性油脂: 多不饱和脂肪酸、磷脂、胆碱等;? 自由基清除剂:SOD、谷胱甘肽过氧化酶;? 维生素: 如维生素A、维生素E、维生素C等;? 多肽与蛋白质: 如谷胱甘肽、免疫球蛋白等;? 活性菌: 如乳酸菌、双歧杆菌等;? 微量元素: 如硒、锌等。Р4 保健食品和一般食品:?共同点:? 提供生存必需的基本营养素(第一功能);? 有特定的色、香、味(第二功能)。?不同点:? 一般食品无特定的食用对象范围,保健食品有特定的食用对象范围;? 保健食品含有一定量的功效成份,具有特定的功能(第三功能);一般食品不强调特定功能。
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