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公共营养师培训课件 (全套教案)

上传者:塑料瓶子 |  格式:doc  |  页数:88 |  大小:314KB

文档介绍
组织蛋白质分解------- →氨基酸代谢库   →脱氢基作用Р  非必须氨基酸合成   ↗                ↘脱羧基作用Р↘转变为其他含氮物Р2、氨基酸的分解代谢概况Р特殊分解代谢→特殊侧链的分解代谢Р一般分解代谢→脱羧基作用:CO2和胺Р3、脱氨基作用:氨化脱氨基、非氨化脱氨基、联合脱氨基Р(一)氨化脱氨基作用Р1.       2H         H2OР         ↗            ↘РR—CH—COOH←→R—C—COOH←→R—C—COOH+NHР∣            ‖            ‖РNH2             NH            OР2.L—谷氨酸脱氢酶,是一种不需氧脱氢酶,以NAD+或NADP+Р РCOOH                         COOHР|        L谷氨酸脱氢酶                   |Р(CH2)2←———————→  (CH2)2Р|          ↙     ↘          |РCHNH2       NAD      NAPH+H    C ‖ NHР|                             |РCOOH                            COOHРL谷氨酸Р(二)转氨作用Р由转氨酶催化,将а氨基酸的氨基转移到а酮酸上,各种转氨酶均以磷酸吡哆醛为辅酶(VB6参与)Р重要的转氨酶:Р(1)丙氨酸氨基转移酶,又称谷丙转氨酶(GPT)Р该酶在肝中活性较高,在肝的疾病时,引起血清中的ATP大量升高Р(2)天冬氨酸氨基转移酶又称谷草转氨酶(GOT)Р特点:a:只有氨基移,没有氨的生成Рb:催化的反应可逆Рc:其辅酶都是磷酸吡哆醛Р(三)联合脱氨基作用Р是体内主要的脱氨基方式Р特点:有氨生成,反应过程可逆

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