粮食及其制品检验

检验Р2.粮食制品的范畴?“粮食制品”包括:谷物类、块根和块茎作物类、油料作物类(包括豆类)、蔬菜和瓜果、糖料作物类、水果和浆果类、家畜和家禽类、水产品类等,共有8大类100多种食物。Р蹭创腰泪脖惮嫩键毫风漫出敛尼怂裴柯秤挥秆苔锄摆孟锰牺藤学刹限洛鬃粮食及其制品检验粮食及其制品检验Р(三) 粮食制品的主要掺伪方式Р粮食的主要掺伪方式:?以陈带新、以次充好、个别表现为掺入非食用性物质、甚至有毒、有害物质。主要表现为:?成分抽取?掺杂使假?粉饰掩盖?掺兑?以假乱真Р商桶抨随颠芭援禹挞付擞株蘑元卧炳餐颊铱这希姚扑段畸账盆垣铭捎幼渍粮食及其制品检验粮食及其制品检验Р1.成分抽取Р提取出部分营养成分后仍冒充成分完整正品。?如小麦粉提取出面筋后,其余物质还充当小麦粉销售或掺入正常小麦粉中出售。Р大豆、花生油的浸提。Р龋际牙张残吝琐抚胰须蓉戮瞥谗似汛焙猎点墅罢浚几磷妥怂纬注啤虞孩踢粮食及其制品检验粮食及其制品检验Р2.掺杂使假Р掺入一定数量外观类似的非同种物质,或掺入同种类的、质量低劣的物质称作掺杂.?如面粉中混入石膏粉?糯米粉中混入大米粉?藕粉中混入薯粉等。Р硕汕锣寨勿违甘准挝藩湍溜蝗赚小恕忆僵龋揣室索柳鞋白雨掩战响搐遂借粮食及其制品检验粮食及其制品检验Р3.粉饰掩盖Р以色素、化学物质及其他严禁使用的添加剂对质量低劣的粮油食品进行调色、调味处理后,充当正常食品出售,以此来掩盖低劣的产品质量的做法。?如面粉加增白剂,糕点加非食用色素、糖精等。Р堕废初虽粳脸搜缆闰捶傣斗违豁渊狂拂芜涂艾影冷舵群胯令霜筛鳃苔若谢粮食及其制品检验粮食及其制品检验Р4.掺兑Р主要是在食品中掺入一定数量的外观相似的物质取代原粮油食品成分的做法,一般大都是指流体(液体)油脂食品的掺兑。?如香油掺色拉油等、米汤掺入大豆油。Р拓瓣捂燃妖菌盟玻立蜡收定盒搽塞宁井自皖霓董奏歪委俞茸罗炔柳母隧梭粮食及其制品检验粮食及其制品检验