粮油食品检验人员经典例题7节

度РB.实验室环境温度为20摄氏度РC.实验室环境温度为摄氏20℃РD.实验室环境温度为常数РР正确答案：CР粮油食品检验人员经典例题7节 第5节Р色谱图中稳定的基线是一条()。РA、直线РB、曲线РC、双曲线РD、抛物线РР参考答案：AР Р在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在( )，因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。РA.130～150℃РB.160～170℃РC.200～2200℃РРРD.220℃左右РР正确答案：BР Р采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。Р此题为判断题(对，错)。Р正确答案：√Р Р坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。Р此题为判断题(对，错)。Р正确答案：√Р Р油炸方便面的复水时间为（）。РР正确答案：4Р Р在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为()。РA.在一定的pH值范围内，被测金属离子浓度的变化造成的指示剂两种存在形式Р(络合和游离)的转变，引起颜色变化而指示滴定终点РB.金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水РРРC.金属指示剂本身是一种无机络合剂РD.金属指示剂本身是一种强碱Р本题答案：BР粮油食品检验人员经典例题7节 第6节РIQF(名词解释)Р此题为判断题(对，错)。Р答案：连续式的单体快速冻结;在一定流速冷空气作用下，使食品物料在液态化下快速冻结的方法;Р Р用酸度计测定溶液的PH值时，预热后应选用( )进行定位。РA.0.1mol/L的标准酸溶液定位РB.0.1mol/L的标准碱溶液定位РC.用PH为6.86的缓冲溶液定位РD.用至少2个标准缓冲溶液定位РР正确答案：DР РDB11617-2022规定熟制水产品的感官检验，需从样品中随机抽取()置于白瓷盘中。РA.0.5gРB.1.0gРC.5g