第二章食用菌的营养生理主要内容 1.食用菌的营养类型 2.食用菌生长对营养的要求 3.食用菌生长对外界环境条件的要求 1.食用菌的营养类型 1.1 腐生型以死亡了的动植物残体为其提供营养的营养类型。根据其分解基质的不同又可分为木腐型和草腐型两大类。(1)木腐型食用菌:主要分解基质中的木质素和纤维素,野生状态下生长以木本植物的残体为主要营养。多数食用菌如香菇、平菇、木耳、银耳、金针菇等都属于此类。以分解纤维素为主的为褐腐菌,以分解木质素为主的为褐腐菌。(2)草腐型食用菌:主要分解基质中的纤维素和半纤维素,野生状态下以草本植物的残体为主要营养。部分食用菌如双孢菇和草菇等属于此类,种类较少。木腐菌(平菇、香菇) 草腐型双孢菇草菇 1.2 共生型 1.2 共生型必须和生活的植物的根系形成菌根才能正常形成子实体的营养类型。能够和植物形成菌根的蕈菌有 400 多种,全部为外生菌根。外生菌根由外延菌丝、菌套和哈蒂氏网组成。菌根复合体形成后,可以扩大植物对土壤中水分、无机盐的吸收,还可为植物提供维生素等生长因子;菌类可以获得植物通过光合作用合成的有机物。双方互惠互利,协调生长, 由于菌根菌的特殊营养特性,所以依靠常规的栽培方法很难获得成功。国外利用人工合成菌根的方法进行办人工栽培。外延菌丝哈蒂氏网菌套菌根橙盖伞
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