说课: 食品感官评定岗位分析与课程定位课程任务与目标教学设计与实施课程建设目标课 程特色说课提纲教学条件与支撑课程重点与难点课程考核方式食品类专业岗位分析检验员品控员工艺员技术员生产管理质量管理技术管理经营管理新产品开发与推广产品质量控制一、岗位分析与课程定位课程定位《生物化学》《食品化学》《微生物学》食品感官评定(专业方向) 工学交替、顶岗实习、毕业论文(设计) 服务专业服务专业前导课程后续课程食品营养与检测专业食品加工技术专业二、课程任务目标理解掌握了解应用重要内容要能实践应用,能根据生产实际完成项目制定和实施重点内容要求全面深入掌握,能举一反三,熟练解决相关问题一些基本概念和简单叙述,知道了就行,无需深入扩展理论必需、够用; 强化应用 1、课程任务知识目标理解主要的食品感官评定方法和技术理解主要的食品感官评定方法和技术熟悉食品感官评定的基本理论熟悉食品感官评定的基本理论具备食品检验工职业技能考核的应知要求具备食品检验工职业技能考核的应知要求了解食品感官评定领域的新进展了解食品感官评定领域的新进展 2、课程目标课程目标各种感官评定的基本能力各种感官评定的基本能力知识更新、创新能力知识更新、创新能力分析和解决实际问题的能力分析和解决实际问题的能力具备食品检验工职业技能考核的应会要求具备食品检验工职业技能考核的应会要求能力目标课程目标素质目标职业道德工作作风职业道德工作作风严谨求实爱岗敬业严谨求实爱岗敬业责任意识安全意识责任意识安全意识法律意识协作精神法律意识协作精神三、课程特色 1.以职业岗位和职业需求为依据,设计课程体系内容; 2.基于任务项目式教学。教材建设教学团队实训条件保障了课程顺利进行,并完成相应的教学目标和任务。四、课程教学条件与支撑
全文预览
