中式面点技艺第一节面点制作工艺流程设备工具第一章面点制作基础知识 1.原料及工具的准备一、面点制作工艺流程 2.面团的调制 3.馅心的调制 4.成形的准备 5.成形与成熟第一节面点制作工艺流程设备工具 1.原料及工具的准备一、面点制作工艺流程 2.面团的调制第一节面点制作工艺流程设备工具一、面点制作工艺流程 3.馅心的调制第一节面点制作工艺流程设备工具一、面点制作工艺流程 4.成形的准备搓条下剂制皮上馅第一节面点制作工艺流程设备工具一、面点制作工艺流程 5.成形与成熟第一节面点制作工艺流程设备工具一、面点制作工艺流程 1.原料及工具的准备 2.面团的调制 3.馅心的调制 4.成形的准备 5.成形与成熟面点制作工艺流程(一)初加工设备二、常用设备第一节面点制作工艺流程设备工具(二)成形设备(三)成熟设备(一)初加工设备二、常用设备第一节面点制作工艺流程设备工具
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