酒店绩效考核方案

                   日期:                                             日期:本次考核总得分被考核人考核人总经理签字:日期:签字:日期:签字:日期:被考核人姓名职位部门考核人姓名职位部门常州德威威尼斯酒店(?)月份销售部总监 绩效考核指标量表9序号KPI 指标权重指标定义/公式目标值得分1餐饮营业收入15%当月餐饮营业收入达到                       万元2餐饮 GOP15%当月餐饮营业收入-当月餐饮营业支出3餐饮毛利率15%毛利÷营业额×100%4菜品出新率10%新品数÷菜品总数×100%5餐具破损率10%当月破损餐具成本÷当月营业收入×100%6卫生清洁达标率10%当期检查中存在卫生死角的次数 ´100%对客房卫生检查的总次数7常态工作完成率10%实际完成常态工作项数÷计划常态工作项数×100%A.重要紧急工作项数×2.0B.重要不紧急工作项数×1.5C.紧急不重要工作项数×1.2D. 一般工作项数×1.0按加权平均计算常态工作完成率8专项工作完成率15%实际完成专项工作项数÷计划专项工作项数×100%具体计算方法同上针对以上目标值及追加的专项工作内容经双方协商,达成共识,共同签订此绩效契约被考核人签字:                       考核人签字:                                总经理:日期:                                         日期:                                             日期:本次考核总得分被考核人考核人总经理签字:日期:签字:日期:签字:日期:被考核人姓名职位部门考核人姓名职位部门常州德威威尼斯酒店(   ?)月份行政总厨  绩效考核指标量表10