Р量很大的人工甜味剂,公认为安全物质,这种情况一直持续到?1969 年。这一年Р美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据,?其副作用: 对Р肝脏及神经系统有影响, 对代谢排毒能力较弱的老人、 孕妇、 小孩的危害则更为Р明显,目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况,?出口食口也曾因甜蜜素超标Р被退回。美国食品与药物管理局(?FDA)为此立即发布规定严格限制使用,并于Р1970 年 8 月发出了全面禁止的命令。 1982 年 9 月, Abbott 实验室和能量控制委Р员会在大量试验事实的基础上, 以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性,?许Р多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质,?但 FDA至今还没有Р最终解决这个问题。尽管如此,目前仍有许多国家(包括我国)继续承认甜蜜素Р的甜味剂地位,允许甜蜜素的使用。Р有些若过量也有危害,如:柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白Р色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾, .. 基本上都没有危害,只要它的添加得Р不过量。Р亚硝酸钠(护色剂)的副作用:过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及Р周围血管,更可疑的是有一定致癌性。РD-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)的副作用:基本无害,但是过量摄入会导致一Р系列的肠道与皮肤疾病。Р糖精钠(甜味剂):糖精钠是一种人工合成的甜味剂,又称可溶性糖精,是Р糖精的钠盐。 一般认为糖精钠在体内不被分解,?不被利用, 大部分从尿排出而不Р损害肾功能。(果脯大量含有)Р副作用:致癌的可能性尚未完全排除。Р咖啡因(其它)的副作用:大剂量或长期使用也会对人体造成损害,特别是Р它有成瘾性, 一旦停用会出现精神萎顿、 浑身困乏疲软等各种戒断症状。 咖啡因Р就不仅作用于大脑皮层, 还能直接兴奋延髓, 引起阵发性惊厥和骨骼震颤, 损害Р肝、胃、肾等重要内脏器官。Р以上种种证明食品添加剂是弊大于利的。
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