、网地藻等6种生长于雷州半岛沿海的常见海藻的营养成分,以期为进一步开发和利用这些海藻资源提供参考。结论可知,氨基酸含量较高,不少种类中汞、镉、铅、砷等含量超出我国食品卫生标准,海藻体内的营养成分含量因海藻种类和生长海域的不同而有差异。江海燕等也分析了采自湛江海域的6种经济海藻的营养成分,得出除海蒿子外,碳水化合物是这些海藻的主要营养成分,平均为39.49%;粗蛋白含量为4.08%-23.70%;粗脂肪含量最低,其中4种皆不足藻体干重的0.5%;矿物质含量丰富,异枝麒麟菜的Fe,Zn 的含量都较高,分别为261.20mg/100g,62.27 mg/100g,206.10mg/100g;得出相似结论:氨基酸含量较高;不少种类中镉、铅、砷等含量超出我国食品卫生标准,海藻体内的营养成分含量因海藻种类和生长海域的不同而有差异。Р1.1.2 有效成分提取工艺Р目前国内外都很重视海藻的研究,越来越多的提纯新工艺被开发应用,为海藻提取物的进一步深加工提供前提条件。现对海藻内膳食纤维、海藻多糖、海藻酸钠及海藻油的提取工艺分别进行阐述。Р1、膳食纤维Р李来好指出:江蓠、麒麟菜、马尾藻和海带都属于大型经济藻类,其资源相当丰富,都含有丰富的藻胶,纤维素,半纤维素等,是生产膳食纤维的优质原料。实验通过改变上述4种藻类的加工方法,从中提取成本低且富有保健作用的海藻膳食纤维,并对海藻膳食纤维的毒理和功能特性进行研究。Р2、海藻多糖Р传统海藻粗多糖提取方法主要有水提、酸提和碱提。酸碱法提取易造成多糖的降解,而酶法提取的成本较高。为提高效率,节约成本,夏超等采用热水法提取海藻中的粗多糖,并运用正交试验方法,对海藻粗多糖的提取工艺进行优化。结果得出:提取温度是海藻粗多糖提取的关键因素,其次是提取时间,加水量和提取次数影响较小。结论可知,海藻粗多糖的最佳提取工艺为:12倍水量,在80条件下提取3次,每次1h。
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