食品腐败,应在冷冻条件下存放。8、()各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序排列9、()食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于一年。10、()食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验,只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。11、()粗加工场所应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池。12、()原发证部门受理《餐饮服务许可证》延续申请后,只要原许可的经营场所不变,即可做出准予延续的决定。13、()预防细菌性食物中毒原则是:减少细菌污染、抑制或减缓细菌繁殖、食用前彻底加热杀灭细菌。14、()食品药品监管部门到餐饮服务单位采集样品,不必支付任何费用。15、()任何单位和个人有权举报餐饮服务许可实施过程中的违法行为。参考答案一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)1、A2、C3、A4、D5、C6、C7、A8、D9、B10、B11、C12、B13、C14、C15、D16、D17、B18、A19、C20、B21、D22、B23、B24、C25、B26、D27、B28、C29、A30、C31、D32、B33、D34、D35、C36、D37、C38、A39、C40、B41、D42、A43、C44、B45、B一、多选题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)1、ABD2、ABC3、AB4、ABCD5、ABCD6、正确答案:ABCD7、ABCD8、ABCD9、正确答案:ABCD10、正确答案:ABCD11、ABCD12、AC13、AB14、AB15、正确答案:ABCD16、正确答案:ABCD17、ABCD18、ABCD19、AB20、ABCD一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、√2、×3、×4、√5、√6、×7、×8、×9、×10、×11、×12、×13、√14、×15、√
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